軍民共慶川藏兵站部巴塘兵站建站六十周年——
“今天咱們吃‘團(tuán)結(jié)包子’”
■王 冰 王俊杰
川藏兵站部巴塘兵站官兵與駐地村民一起制作“團(tuán)結(jié)包子”。黃 龍攝
巴塘縣位于四川省甘孜藏族自治州西部，被譽(yù)為“高原江南、弦子故里”。川藏兵站部巴塘兵站自20世紀(jì)60年代建站以來(lái)，與駐地群眾建立了深厚的魚(yú)水情誼。
8月13日，巴塘兵站迎來(lái)建站60周年紀(jì)念日。一大早，夏邛鎮(zhèn)孔打伙村村民劉登碧就招呼同村的姐妹們，帶著大蒸鍋和一些新鮮食材來(lái)到兵站。她們要做頓“團(tuán)結(jié)包子”，與官兵們一起慶祝兵站建站60周年。
為了讓官兵中午能吃上“團(tuán)結(jié)包子”，劉登碧與姐妹們分好工后，緊張有序地忙碌起來(lái)。她們將面粉加水揉成面團(tuán)，在大盆里放入土豆、五花肉、排骨，撒入蔥、姜、蒜、芹菜等食材，不一會(huì)兒，一大盆色香味俱全的包子餡就調(diào)制完成。待面團(tuán)醒好，劉登碧熟練地用搟面杖將面團(tuán)搟成比面盆還要大的面皮，放上餡料、包起面皮，一點(diǎn)點(diǎn)折疊成環(huán)形，包成一個(gè)直徑五六十厘米的“團(tuán)結(jié)包子”，然后小心翼翼地放進(jìn)籠屜里。
一個(gè)籠屜只能蒸一個(gè)包子。劉登碧為什么要把包子做這么大？巴塘縣委宣傳部副部長(zhǎng)次仁曲措告訴筆者，巴塘這道“團(tuán)結(jié)包子”美食原來(lái)叫作“蒸肉”。1950年，解放軍第十八軍進(jìn)藏南路先遣支隊(duì)進(jìn)軍西康省解放巴塘，所到之處，紀(jì)律嚴(yán)明，秋毫無(wú)犯，當(dāng)?shù)厝罕姲l(fā)自內(nèi)心地敬佩“金珠瑪米”。為表達(dá)對(duì)“金珠瑪米”的感激之情，巴塘群眾按宴請(qǐng)尊貴客人的習(xí)俗，蒸制珍貴的“蒸肉”款待他們。由于平常的蒸籠籠屜太小，蒸出的包子數(shù)量有限，他們便到寺廟借來(lái)大籠屜，一籠只蒸一個(gè)大包子，一個(gè)大包子夠許多人食用。為紀(jì)念那段難忘的歷史，表達(dá)藏漢團(tuán)結(jié)、軍民同心的情誼，藏族群眾把“蒸肉”改名為“團(tuán)結(jié)包子”。從那以后，這個(gè)傳統(tǒng)延續(xù)至今。每逢重要節(jié)慶，巴塘群眾都會(huì)制作“團(tuán)結(jié)包子”慰問(wèn)駐軍官兵。
“開(kāi)飯啰，今天中午咱們吃‘團(tuán)結(jié)包子’！”當(dāng)劉登碧和姐妹們抬著冒著熱氣的“團(tuán)結(jié)包子”走進(jìn)飯?zhí)脮r(shí)，官兵們一片歡騰。軍民圍坐在一起，一邊品嘗香噴噴的“團(tuán)結(jié)包子”和香甜的酥油茶，一邊欣賞精彩的巴塘弦子表演，現(xiàn)場(chǎng)其樂(lè)融融。
